Butterplätzchen 250 g Mehl 200 g Butter 100 g Zucker 1 Eigelb 1 El Rum Auf dem Brett (Kann aber auch eine Schüssel sein) alle Zutaten rasch (das heißt schnell) zu einem Teig verarbeiten und ½ Std kalt stellen. Danach 2-3 mm dick ausrollen beliebige Plätzchen ausstechen und auf ein leicht gefettetes Blech (oder Backpapier) legen Backzeit 8-10 min 180-200 grad Kleiner Tipp nehm die doppelte Portion und 3 Eier wegen der Hasselnußmakronen
Hasselnußmakronen 3 Eiweiß 350 g abgezogene Hasselnußkerne 250 g Puderzucker Kleine runde Oblaten(sowas wie Esspapier) Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker einrühren und einige Zeit weiter schlagen (bis die Masse wieder fester ist) Anschließend die gemahlenen Hasselnußkerne untermischen. Mit der gezuckerten Hand kleine Kugeln formen etwas flach drücken auf Oblaten setzen(du kannst die Masse aber auch in einen Spritzbeutel füllen) und backen Backzeit 20-25 min (kann aber auch länger werden mußt du testen) 140-150 grad
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